Оборудование для производства венских (мягких) вафель

Линия из Китая по производству венских вафель

Линия для производства венских вафель из Китая включает такие компоненты, как дозатор, установка для приготовления вафельного теста, промежуточный бак, вафельная печь, аппарат для охлаждения вафельных блоков, установка для приготовления начинки, машина для нанесения начинки, охладитель и резательная машина.

Замешивание и выпекание осуществляются автоматически. Ключевые элементы изготовлены из нержавеющей стали марки 304, двигатели произведены фирмой SEW (Германия), подшипники — SKF (Франция), контроллер PLC — Mitsubishi (Япония), а электрические компоненты — от международных производителей.

Ослбенности:

• Автоматическое производство вафельной продукции
• Автоматическая выемка из форм
• Регулируемый диапазон температур: до 180^оС
• Депозитор для жидкого теста с системой фильтрации
• Модуль жидкого теста с системой сервоконтроля

Технические параметры лини

Производительность	8 т/ сутки
Потребление энергии	26.79 кВт (3~ф, 380 В, 50 Гц)
Габариты полной линии	21×8×2.5 м
Полный вес	23 тонны
Выход готового продукта	≥ 98%
Размер вафельницы	470×325 мм, 500×350 мм
Время выпекания	180 с
Охлаждение	30 HP

Основное технологическое оборудование

Станция приготовления вафельного теста

Тестомесильная станция используется для приготовления вафельного теста с автоматической подачей в бункер печи. Включает в себя турбомиксер, накопительный бункер и пищевые насосы. Накопительный бункер оборудован виброситом. Специальная смесительная турбина обеспечивает получение идеальной консистенции вафельного теста. Весь процесс приготовления полностью автоматизирован.

Технические параметры

№ п/п	Параметры	Значение
1	Объем турбосмесителя	200 л
2	Объем накопительного бункера	300 л
3	Установленная мощность	6.25 кВт (смеситель 5.5 кВт + насос 0.75 кВт)
4	Частота вращения турбины	1430 об/мин
5	Габаритный размер оборудования	1350×1200×1300 мм
6	Вес	800 кг

 Печь выпечки вафельных листов

Печи могут быть оснащены как газовым, так и электрическим нагревом. Газовые модели используют горелки с устойчивым пламенем, обеспечивающие стабильные параметры горения. Электрические печи оснащены ТЭНами, установленными прямо на вафельницах, что повышает энергоэффективность. Вафельницы изготовлены из устойчивого к плавлению чугуна с точной геометрией.

Температурой вафельниц управляет PID-диспетчер автоматической системы, поддерживая ее автоматически. Точный насос для подачи вафельного теста на вафельницы минимизирует образование отеков и обладает увеличенным сроком службы. Насос оборудован приводом «SEW».

Система нагрева печи:

• система верхних и нижних горелок (с высоковольтными трансформаторами розжига), оборудованные автоматизированной системой зажигания
• предохранительный клапан давления газа, воздушные фильтры, реле давления газа и воздуха,  манометры и запорные клапаны
• вентилятор для подачи воздуха в камеру сгорания
• автоматическая система управления с инфракрасным сенсором
• датчик Raytex, измеряющий температуру выпекающих пластин

Модель	KHG-27	KHG-39	KHG-45	KHG-51	KHG-65	KHG-69
Кол-во вафельниц	27	39	45	51	65	69
Размер вафельного листа	470×325	470×325	470×325	470×325	470×325	470×325
Производительность шт/мин	14	20	23	26	33	35
Потребление газа,  м3/ч
Сжиженный газ (теплотворная способность 17462 кДж/м3 )	7	10	12	14	17	20
Газ (теплотворная способность 40337 кДж/м3 )	21	30	35	40	50	60
Нагрузка , кВт	5,52	5,52	5,52	5,52	8.12	8.87
Габаритный размер (без трубы)
Длина, мм	6000	8260	9400	10550	13200	14000
Ширина, мм	1700	1700	1700	1700	1750	1760
Высота, мм	2300	2300	2300	2300	2300	2300
Масса, т	10	12	13	14	17	20
Потребление сжатого воздуха (м3/мин)	0,6	0,6	0,9	1,0	1,5	1,5

 Арочный охладитель

Арочный охладитель-стабилизатор для вафельных листов разработан для снижения температуры (устранения напряжений) листов после прохождения через печь до уровня окружающей среды. Особая арочная конструкция охладителя позволяет оператору беспрепятственно передвигаться вдоль производственной линии и получать удобный доступ к любому участку оборудования.

• Модель LP4
• Размер: 2280×720×2730 мм
• Мощность: 0.37 кВт
• Производительность охлаждения до 60 листов

• Модель LP3
• Размер: 1000×700×2300 мм
• Мощность: 0.18 кВт
• Производительность: 42 листа

Вертикальная охлаждающая башня 

Спиральный охладитель применяется для оперативного и равномерного охлаждения мягких (бельгийских) вафель непосредственно после их выпечки. Температура поддерживается постоянной по всей камере охлаждения. Устройство соответствует строгим стандартам гигиены и безопасности.

• Размер вафельницы: 470×325 мм, 500×350 мм
• Влажность воздуха: до 55%

Номер	Оборудование	Мощность	ТМ
1	Главный двигатель	0.75 кВт, 380V/3Phase/50Hz	SEW
2	Вентилятор	0.25 кВт, 380V/3Phase/50Hz×2	China
3	Конвейер	0.18 кВт,  380V/3Phase/50Hz×2	SEW

Модель	Камера охлаждения 100M SH-LG
Изоляционный материал	Вспененный полиэтилен
Компрессор	SANYO (Япония)
Клапан и фильтр	ALCO (США
Электроника	Schneider (Германя)
Охлаждающий элемент	30 л.с.
Хладагент	R22
Вентилятор	4.0кВт 500×550 Па 13000-18000 м³/час
Регулируемое охлаждение	0~5 °C
Длинна	7245 мм
Ширина	5500 мм
Высота	2400 мм
Установленная мощность	3.18 кВт (3~N 380В 50Гц)

  Машина нарезки вафельных листов

• Размер: 2000×1700×880 мм
• Мощность: 0.37 кВт
• Масса: около 400 кг
• Тип резки: механический
• Размер вафельницы: 500×350 мм, 470×325 мм
• Скорость резки: 11 шт/мин
• Толщина лезвия ножа: 0.3 мм

 Особенности  китайской вафельной линии 

Процессор и дисплей с сенсорной панелью, отображающие ход технологического процесса на протяжении всей автоматической линии, производятся компанией SIEMENS (Германия).
Единая система автоматического контроля и управления технологическим процессом на основе PLC от компании SIEMENS, совместимая с подключением к локальным вычислительным сетям. Система контролирует геометрию вафельных листов и автоматически отбраковывает листы с поврежденными краями.

Высокоточная машина для нанесения начинки (до трёх различных видов начинок) и автоматический конвейер для накопления необходимого числа вафельных листов.