Оборудование для производства шоколадных конфет
Линия оборудования из Китая для производства шоколадных конфет
Оборудование, поставляемое из Китая, позволяет наладить производство широкого ассортимента шоколадных изделий высочайшего качества.
Линии для производства шоколада отличаются высокой степенью автоматизации, простотой в эксплуатации и надежностью.
Мы предлагаем полное технико-коммерческое предложение, включающее современные и доступные решения для производства шоколадных конфет. Наше оборудование обеспечит вашему бизнесу конкурентоспособные преимущества и позволит выпускать продукцию, соответствующую мировым стандартам.
Автоматизированные линии для производства шоколада
Технологический процесс производства шоколадных конфет
Производство конфет разделяется на несколько этапов
Автоматизированные линии из Китая рассчитаны на производство разнообразных видов шоколадных конфет, включая:
- Шоколадные конфеты, выполненные методом отливки;
- Конфеты с начинками,
- Двух- и трёхцветные шоколадные изделия,
- Ассортиментные наборы конфет («Ассорти») с разнообразными наполнителями,
- Батончики,
- Мармеладные и помадные изделия, изготовленные по технологии «One-Shot».
Особенностью технологии «One-Shot» является возможность одновременного формования шоколадной оболочки и начинки. Это достигается благодаря наличию внутреннего сопла для подачи начинки внутри сопла для глазури. Такой подход позволяет добиться точного сочетания скоростей подачи шоколадной массы и начинки, что обеспечивает равномерное заполнение оболочки начинкой.
Основное оборудование из Китая для производства шоколадных конфет
Этапы производства шоколадных конфет
Процесс производства шоколадных конфет делится на несколько последовательных шагов:
- Приготовление шоколадной массы. На этом этапе в состав входят сахар, патока, вода, сливочное масло, молоко и вкусовые добавки. Состав и температура смешивания определяются в зависимости от типа конечного продукта.
- Формирование конфет. На данной стадии формируются базовые элементы будущих конфет.
- Глазирование. Этот этап может присутствовать или отсутствовать в зависимости от потребностей производства. Глазурь помогает продлить срок свежести продукта, предотвращает высыхание и сохраняет мягкость.
- .Охлаждение. Завершающий этап включает охлаждение в специализированных камерах. Длительность пребывания продукции в холодильнике регулируется для обеспечения оптимального структурирования корпуса и застывания глазури или шоколада. Холодильный туннель разделён на секции, в каждой из которых поддерживается своя температура.
- Упаковка и завёртка. Финальный этап включает упаковку готовых конфет для дальнейшей реализации.
Ключевое оборудование для производства шоколадных конфет
Темперирующая машина шоколада
Темперирование шоколада играет важную роль в обеспечении его идеальных физических свойств. Темперирующая машина из Китая представляет собой полностью автоматизированное оборудование непрерывного действия, управляемое через панель ПЛК. Она создана с учётом особенностей натурального какао-масла и его аналогов.
Машина оснащена темперирующей колонкой, состоящей из многослойных теплообменных дисков, расположенных друг над другом. Каждый диск разделён на водяную и шоколадную камеры. Турбо-диски, установленные в шоколадных камерах, обеспечивают интенсивное перемешивание и поддержание оптимальной температуры. Шоколадная масса движется снизу вверх, последовательно проходя через разные температурные зоны, что способствует равномерному охлаждению и повышению интенсивности перемешивания.
Благодаря этому процессу шоколад приобретает идеальную кристаллическую структуру, обеспечивая такие важные характеристики, как глянец, плотность, оптимальная структура и длительный срок хранения.
После темперирования конечный продукт имеет следующие характеристики:
- Идеально глянцевая поверхность; Оптимальная структура, плотность и кристаллизация;
- Длительный срок годности;
- Устойчивость (готовый продукт не плавится и не крошится).
Технические характеристики
| Модель | Производ-ть (кг / ч) | Мощность (кВт) | NW (кг) | Размер (мм) |
| QT100 | 100 | 5 | 450 | 900×800×1600 |
| QT250 | 250 | 8,3 | 580 | 1500×850×1550 |
| QT500 | 500 | 10 | 1300 | 965×1175×2055 |
Конш-машина
Конширование — это важный этап в производстве высококачественного шоколада, в ходе которого из шоколадной массы удаляются излишки влаги и дубильных веществ, а твёрдые частицы какао округляются. В результате шоколад приобретает нежную текстуру и мягкий вкус.
Конш-машина представляет собой защищённый кожухом цилиндр, на внутренней стороне которого расположены неподвижные пластины из высокоуглеродистой стали. Внутри цилиндра расположен вращающийся барабан с подвижными пластинами. Лопасти на вращающихся пластинах меняют угол наклона относительно неподвижных, что позволяет достичь оптимального измельчения. Управление процессом осуществляется через мотор-редуктор, который регулирует прижим верхних лопаток. Машины оборудованы устройствами контроля температуры и поддерживают автоматический переход от этапа перемешивания к коншированию.
Технические характеристики
| Модель | Объем (л) | Размер частиц (мкм) | Время измел. (ч) | Мощ. (кВт) | Габарит (мм) |
| JMJ3000E | 3000 | 20-25 | 18-24 | 55 | 3700×1900×2200 |
| JMJ2000G | 2000 | 20-25 | 16-20 | 37 | 3100×2000×2180 |
| JMJ1000G | 1000 | 20-25 | 14-20 | 22 | 3000×1400×1800 |
| JMJ500E | 500 | 20-25 | 14-20 | 15 | 2000×1860×1250 |
| JMJ40 | 40 | 20-25 | 7-9 | 2,2 | 1000×800×800 |
| JMJ20 | 20 | 20-25 | 7-9 | 1,5 | 1026×400×1026 |
Мельница для помола сахара
Мельница для сахара предназначена для измельчения сахара в тонкий помол (пудру) с тонкостью помола 150 мкм.
| Модель | FTJ250 |
| Мощность мотора шпинделя | 7.5кВт |
| Мощность приводного мотора | 1.5кВт |
| Скорость шпинделя | 3800 об/мин |
| Скорость приводного вала | 282 об/мин |
| Вес нетто | 500kг |
| Производственная мощность | 2-500kг/ч |
| Общий размер | 1240×960×1733 мм |
Шаровая мельница
Шаровая мельница предназначена для тонкого измельчения шоколадных и кондитерских масс, таких как глазурь, начинки и другие полуфабрикаты. Мельница обеспечивает равномерный помол до частиц размером 20-22 микрон, что гарантирует однородность и высокое качество конечного продукта.
Мельница представляет собой вертикальный барабан, заполненный специальными стальными шариками. Вращающийся вал с лопастями создаёт условия для столкновения шаров, что обеспечивает эффективное измельчение сырья. Благодаря такому подходу, процесс доводки шоколадной массы может длиться длительное время, обеспечивая идеальное смешивание ингредиентов.
Использование шаровой мельницы совместно с конш-машиной позволяет сократить общее время конширования и повысить производительность.
Технические параметры
| Модель | QMJ250 | QMJ500 |
| Главный мотор (кВт) | 15кВт | 30кВт |
| Скорость шпинделя (об/мин) | 250-500 | 280-630 |
| Вес шара (кг) | 200 | 400 |
| Производительность (кг/ч) | 150-250 | 500 |
| Охлаждающая вода (кг/ч) | 1500 (15-20ºC) | 2000 (15-20ºC) |
| Насос вход-выхода (кВт) | 1,5 | 1,5 |
| Габарит (мм) | 1240×960×1733 | 2320×1070×2385 |
Линия формования шоколадных изделий
Линия для формования шоколадных изделий из Китая представляет собой универсальное решение для производства различных видов шоколада. Управление всеми операциями осуществляется через единый компьютер с сенсорным экраном.
Линия включает в себя этапы нагрева форм, отливки, вибрации, формирования оболочки, добавления орехов, заполнения форм начинкой, охлаждения и других операций. Благодаря технологии «One-Shot», линия позволяет создавать изделия с разными видами начинок, включая цельные и измельчённые ингредиенты, двухцветные и многослойные начинки.
Технические параметры
| Модель | Производительность (т/сут) | Мощность (кВт) | Форма (мм) |
| QJJ150 | 1,5 | 7,47 | 275×175 |
| QJJ175 | 2-2,5 | 17,4 | 300×225 |
| QJJ175В | 1,5-2 | 20 | 280×200 |
| QJJ275 | 1,5-2 | 45 | 275×175 |
Глазировочная машина
Глазировочная машина из Китая предназначена для нанесения равномерного слоя глазури на различные виды кондитерских изделий, таких как конфеты, вафли, печенье, пастила и зефир. Глазурь может наноситься со всех сторон, сверху или снизу изделия, в зависимости от требований производства.
Машина изготавливается из нержавеющей стали и отличается высокой функциональностью.
Управление осуществляется в ручном или автоматическом режиме через панель, отображающую информацию о состоянии работы приводов, заданной и фактической температуре теплоносителя и глазури, а также скорости подачи глазури. Световая и звуковая сигнализация своевременно предупреждает оператора о любых отклонениях в работе.
- Управление машиной возможно осуществлять в ручном и автоматическом режиме.
- На панели управления отображается вся необходимая информация: состояние работы приводов; заданная и фактическая температура теплоносителя и глазури (цифровое значение и шкала, наглядно отображающая процесс нагрева); скорость подачи глазури.
- Световая и звуковая сигнализация о текущей работе и в случае, каких либо сбоев с одновременным выводом информации на операторскую панель.
Технические параметры
| Модель | TYJ1000 | TYJ900 | TYJ800 | TYJ600 |
| Ширина сетки (мм) | 1000 | 900 | 800 | 600 |
| Скорость сетки (мм) | 0-5 | 0-5 | 0-5 | 0-5 |
| Ширина конвейера (мм) | 1000 | 900 | 800 | 600 |
| Скорость конвейера (мм) | 0-5 | 0-5 | 0-5 | 0-5 |
| Температура холод. туннеля (ºC) | 0-10 | 0-10 | 0-10 | 0-10 |
| Мощность (кВт) | 29,84 | 25,44 | 25,44 | 24,44 |
| Вес (кг) | 3600 | 3200 | 2800 | 2300 |
| Размер (мм) | 1650×1800 | 1550×1800 | 1400×1800 | 940×1800 |
Машина завертки шоколадных куполообразных конфет
Используя современное оборудование из Китая, вы сможете организовать эффективный и прибыльный бизнес по производству шоколадных конфет, соответствующих высоким стандартам качества.